Créer un nouveau blog :

A propos de ce blog


Nom du blog :
lapalette
Description du blog :
thème expo insolite slowfood cuisine saveur chocolat alsace hôtel restaurant humeur vin traiteur art
Catégorie :
Blog Blogzine
Date de création :
21.02.2008
Dernière mise à jour :
06.11.2009

RSS

Rubriques

>> Toutes les rubriques <<
· A LA PALETTE (7)
· ARTISTES (26)
· Concours (3)
· Cours de cuisine (7)
· Divers (24)
· Excursion culinaire à Paris (1)
· L'humeur du chef (2)
· Menu tout chocolat (5)
· Recettes (10)
· Soirée à thèmes (53)
· Soirée macaron (4)

Navigation

Accueil
Gérer mon blog
Créer un blog
Livre d'or lapalette
Contactez-moi !
Faites passer mon Blog !

Articles les plus lus

· Homard à la compote d'oignons, crème de raifort au corail
· mise en bouche au chocolat
· escalope de foie gras poêlée au xocopili et ananas rôti
· PRESENTATION
· concours

· SALON DU MARIAGE DE MULHOUSE A LA CITE DU TRAIN
· Rodoïde de St Jacques au manjari et chorizo
· Présentation d'une recette le jeudi 23 octobre 2008 chez Wolfberger
· Excursion culinaire à Paris
· SURPRISE ET REMERCIEMENTS
· BERTHAUD - SCULPTEUR
· exposition Robitzer Julia
· Félicitation à Carine !!!
· RAVIOLI DE FRUITS ROUGES, ZESTE DE CITRON
· Coquille saint jacques à l’amande amère

Voir plus
 

Statistiques 205 articles


Derniers commentaires

commentaire sur un véritable plateau de fruit de mer de la part d'un vrai breton : les bi-valves ne se doivent...
(Voir la suite)
Par Gilles, le 06.11.2009

bonjour chef, je trouve bizarre des éléments acides sur un vin de 1922 surement vermouthé dans vos cours de cu...
(Voir la suite)
Par Gilles, le 06.11.2009

bonjour chef, je trouve bizzare des élé un peu acides sur un vin de 1922 surement vermouthé, pouvez vous m"...
(Voir la suite)
Par Gilles, le 06.11.2009

bravo pour ce blog... j'ai l'intention de venir assister à un cours de cuisine (probablement celui sur le wok)...
(Voir la suite)
Par Delphine, le 25.10.2009

j'ai envie de pleurer rien que de regarder ces plats j'ai envie de les manger!http://bl uemoon.centerblo g.net...
(Voir la suite)
Par bluemoon, le 25.07.2009

je veux juste savoir une chose, vous êtes cuisinier?http:/ /bluemoon.center blog.net...
(Voir la suite)
Par bluemoon, le 25.07.2009

mmmmmmmmmmmmmmmm mmmm!!!! ça l'air trop bon!!!!!!! http://bluemoon. centerblog.net...
(Voir la suite)
Par bluemoon, le 25.07.2009

sa a lère délicieu et trés rafiné...
(Voir la suite)
Par gabrielle Gérard d, le 27.05.2009

il était temps que l'etat face un geste en faveur des restaurateurs. c'est une profession très difficile et ce...
(Voir la suite)
Par Laila, le 19.05.2009

. # bonjour, c'est micklys # ************* **************** * "la terre seule demeure l'immortelle, la mère...
(Voir la suite)
Par Micklys, le 11.05.2009

ce texte est genial !!!!!!!!!!!!!!!!...
(Voir la suite)
Par leo, le 09.05.2009

joli __________ */.)_______ ___ ______*/•|____ ____ ________*/ • ________ ______ _*(•_ )________ _____ __...
(Voir la suite)
Par pascal, le 18.03.2009

pour le mariagelien vers mon blog...
(Voir la suite)
Par kim, le 02.02.2009

dans notre monde rempli de stress... nous avons encore plus besoin d'évasion, de redécouvrir nos sens et la no...
(Voir la suite)
Par LEISSER NICOLE , le 27.01.2009

qu'estce que du rodoide?...
(Voir la suite)
Par BELLUCCI, le 21.01.2009

RSS

Recherche
Recherche personnalisée

Blogs et sites préférés

· la palette


A LA PALETTE

Notre terrasse

Publié le 07/08/2009 à 15:02 par lapalette


Notre terrasse

Publié le 07/08/2009 à 15:02 par lapalette

Nouvelle année - Nouvelle carte... et bientôt les photos

Publié le 08/01/2009 à 12:00 par lapalette
Les entrées

Foie gras
Duo de terrine de foie gras de canard, l’un nature accompagné de confit d’échalote, l’autre marbré aux noisettes

Homard
Cocotte de civet de homard aux petits légumes
Saint Jacques et Gambas
A la salsa de mangue et tomate concassée

Cuisine du terroir :
Cochon
Chausson de pied de porc aux fines herbes

Légumes oubliés
Potage de légumes oubliés et effiloché de jambon de Savoie



Les poissons

Féra
Emulsion au safran « du Château de St Hippolyte » crème de carotte, endive à l’orange
Daurade
Cuite sur galet chaud, zeste de citron vert, espoumas vitelotte

Rouget
Purée de topinambour, vinaigrette de vin de rhubarbe au gingembre

Cuisine du terroir :
Cocotte
Cocotte surprise de poissons du moment
Choucroute
Choucroute de poissons en trois versions


Les viandes

Ris de veau (origine France)
En escalope, fine purée de céleri, sauce à la truffe, aumônière cristal de légumes

Canard (origine France)
Confit en parmentier sauce champignons, cassolette de légumes à l’estragon et origan
Veau (origine France)
Filet de veau à la crème de citron, légumes façon « chorba »

Cuisine du terroir :
Choucroute garnie

Tête de veau « grand mère » (origine France)
Entrecôte (origine France)
Gratin dauphinois, fricassée de légumes, sauté de champignons


Les desserts

Tarte tatin
Au choix pommes ou poires pour 2 personnes

Sorbet
Sorbet arrosé au fruit de saison
Profiterole au chocolat

Alliance
Alliance aux fruits framboise litchi crème de rose macaron vanille

Tintillant
Timbale Manjari croustillant praliné crème de cerise

Postache
Pomelos au moelleux pistache confiture de fruits du verger
sorbet à l’orange sanguine
Canepice
Cannelloni de pomme aux pépites de cidre, émulsion aux épices et dacquoise



Hôtel La Palette

Publié le 21/08/2008 à 12:00 par lapalette
Hôtel La Palette
Plusieurs mois déjà que l'on vous parle de notre établissement sans même jamais vous révélé l'existence de notre hôtel.
Il faut dire qu'il est très discret, il faut d'abord traverser notre parc, et là derrière les feuilles des arbres vous pourrez l'apercevoir...

jardins

Publié le 06/05/2008 à 12:00 par lapalette
jardins
Les cerisiers sont blancs, les oiseaux sont contents, tient voila le printemps LA LA...comme dans la chanson mais nous ce qui nous interresse au fond de notre jardin, ce sont les fruits et pour cela il faudra encore attendre... attendre...pour les ramasser et pour faire nos confitures pour l'hotel.

TERRASSE

Publié le 19/04/2008 à 12:00 par lapalette
TERRASSE
Voici notre terrasse, installée dans notre parc à l'ombre des tilleuls.
Ceci semble féerique mais pour en profiter il faut du soleil.
L'été dernier nous en a que trop peu fait profiter alors faisons une pétition pour qu'enfin la pluie cesse et que les saisons retrouvent leurs équilibres.
Nous sommes prêt à passer 3 voir 4 mois d'hiver sous la neige et le vent mais en retour, nous demandons un vrai printemps, où les plantes osent sortir sans devoir s'inquiter d'un gel éventuel, d'un été sans pull ni parapluie où le soleil pourra à nouveau égailler la triste mine de notre peau.
Soyons solidaire et luttons ensemble pour un été plus chaud.

PRESENTATION

Publié le 03/04/2008 à 12:00 par lapalette
PRESENTATION
BIENVENUE A LA PALETTE

PARTAGER AVEC NOUS LA PASSION DES ARTS ET DE LA GASTRONOMIE


NOUS REALISONS DANS NOTRE RESTAURANT DES EXPOSITIONS DE PEINTURES PHOTOS ET SCULPTURES, ET CREONS POUR NOS CLIENTS DES SOIREES A THEMES UNIQUES QUE NOUS SOUHAITONS VOUS FAIRE DECOUVRIR...

A TRAVERS CE BLOG C'EST TOUTE L'AME DE LA MAISON, DU PERSONNEL ET SES CREATIONS, DU PLAISIR A PARTAGER DES MOMENTS UNIQUES AUTOUR D'UNE PASSION COMMUNE : LA GOURMANDISE !