Créer un nouveau blog :

A propos de ce blog


Nom du blog :
lapalette
Description du blog :
thème expo insolite slowfood cuisine saveur chocolat alsace hôtel restaurant humeur vin traiteur art
Catégorie :
Blog Blogzine
Date de création :
21.02.2008
Dernière mise à jour :
06.11.2009

RSS

Rubriques

>> Toutes les rubriques <<
· A LA PALETTE (7)
· ARTISTES (26)
· Concours (3)
· Cours de cuisine (7)
· Divers (24)
· Excursion culinaire à Paris (1)
· L'humeur du chef (2)
· Menu tout chocolat (5)
· Recettes (10)
· Soirée à thèmes (53)
· Soirée macaron (4)

Navigation

Accueil
Gérer mon blog
Créer un blog
Livre d'or lapalette
Contactez-moi !
Faites passer mon Blog !

Articles les plus lus

· Homard à la compote d'oignons, crème de raifort au corail
· mise en bouche au chocolat
· escalope de foie gras poêlée au xocopili et ananas rôti
· PRESENTATION
· concours

· SALON DU MARIAGE DE MULHOUSE A LA CITE DU TRAIN
· Rodoïde de St Jacques au manjari et chorizo
· Présentation d'une recette le jeudi 23 octobre 2008 chez Wolfberger
· Excursion culinaire à Paris
· SURPRISE ET REMERCIEMENTS
· BERTHAUD - SCULPTEUR
· exposition Robitzer Julia
· Félicitation à Carine !!!
· RAVIOLI DE FRUITS ROUGES, ZESTE DE CITRON
· Coquille saint jacques à l’amande amère

Voir plus
 

Statistiques 205 articles


Derniers commentaires

commentaire sur un véritable plateau de fruit de mer de la part d'un vrai breton : les bi-valves ne se doivent...
(Voir la suite)
Par Gilles, le 06.11.2009

bonjour chef, je trouve bizarre des éléments acides sur un vin de 1922 surement vermouthé dans vos cours de cu...
(Voir la suite)
Par Gilles, le 06.11.2009

bonjour chef, je trouve bizzare des élé un peu acides sur un vin de 1922 surement vermouthé, pouvez vous m"...
(Voir la suite)
Par Gilles, le 06.11.2009

bravo pour ce blog... j'ai l'intention de venir assister à un cours de cuisine (probablement celui sur le wok)...
(Voir la suite)
Par Delphine, le 25.10.2009

j'ai envie de pleurer rien que de regarder ces plats j'ai envie de les manger!http://bl uemoon.centerblo g.net...
(Voir la suite)
Par bluemoon, le 25.07.2009

je veux juste savoir une chose, vous êtes cuisinier?http:/ /bluemoon.center blog.net...
(Voir la suite)
Par bluemoon, le 25.07.2009

mmmmmmmmmmmmmmmm mmmm!!!! ça l'air trop bon!!!!!!! http://bluemoon. centerblog.net...
(Voir la suite)
Par bluemoon, le 25.07.2009

sa a lère délicieu et trés rafiné...
(Voir la suite)
Par gabrielle Gérard d, le 27.05.2009

il était temps que l'etat face un geste en faveur des restaurateurs. c'est une profession très difficile et ce...
(Voir la suite)
Par Laila, le 19.05.2009

. # bonjour, c'est micklys # ************* **************** * "la terre seule demeure l'immortelle, la mère...
(Voir la suite)
Par Micklys, le 11.05.2009

ce texte est genial !!!!!!!!!!!!!!!!...
(Voir la suite)
Par leo, le 09.05.2009

joli __________ */.)_______ ___ ______*/•|____ ____ ________*/ • ________ ______ _*(•_ )________ _____ __...
(Voir la suite)
Par pascal, le 18.03.2009

pour le mariagelien vers mon blog...
(Voir la suite)
Par kim, le 02.02.2009

dans notre monde rempli de stress... nous avons encore plus besoin d'évasion, de redécouvrir nos sens et la no...
(Voir la suite)
Par LEISSER NICOLE , le 27.01.2009

qu'estce que du rodoide?...
(Voir la suite)
Par BELLUCCI, le 21.01.2009

RSS

Recherche
Recherche personnalisée

Blogs et sites préférés

· la palette


Emincé de rumsteck et gambas sautées aux dés de mangue

Emincé de rumsteck et gambas sautées aux dés de mangue

Publié le 20/06/2008 à 12:00 par lapalette
Emincé de rumsteck et gambas sautées aux dés de mangue

Ingrédients pour 4 personnes


400 gr de rumsteck
3 mangues
1 blanc de poireaux
1 pincée de gingembre râpé
1 cuillère à café de 5 épices
4 cuillères à soupe d’huile
12 queues de gambas

Pour la marinade

Sauce soja 2 cuillères a soupe
1 cuillère à soupe vermouth
1 cuillère à soupe huile
3 pincées de sucre en poudre
3 pincées de sel
1 cuillère de maïzena

Détailler la viande en fines lamelles
Décortiquer les gambas
Préparer la marinade :
Délayer la marinade avec la sauce soja puis ajouter le vermouth l’huile le sucre et le sel
Mélanger bien l’ensemble et faire mariner la viande 30 minutes.
Emincé le blanc de poireau
Peler les mangues trancher la chair en lamelle autour du noyau
Egoutter la viande et la poêler dans de l’huile chaude bien la saisir
Retirer de la poêle puis à sa place faire revenir le blanc de poireau et les mangues

Dans le mélange de marinade ajouter les 5 épices le gingembre et 1 verre d’eau

Mélanger, et le verser dans la poêle

Ajouter la viande faire épaissir
Servir dans une assiette creuse







:: Poster un commentaire ::

Votre commentaire : Obligatoire
Votre nom :
Votre adresse email :
(Non publiée)
Votre centerblog : http://.centerblog.net